1970 年代曾風靡全世界，現已成為全球性的定型服裝。其面料多用堅固呢制作，款式已發展到牛仔茄克、牛仔褲、牛仔襯衫、牛仔背心、牛仔馬甲裙、牛仔童裝等各種款式。牛仔服以其堅固耐用、休閑粗獷等特點深受各國人民喜愛，雖然它的整體風格相對模式化，但其細部造型及裝飾則伴隨著流行時裝的周期與節奏，不斷演繹和變化。

其實，牛仔褲雖然產生于美國，但并不是牛仔們的最先發明，也不是牛仔最典型的服裝。當年牛仔的形象是：頭戴墨西哥式寬邊高頂帽-—牛仔帽，身穿短緊身、口袋多、緊束袖的牛仔衣；頸圍鮮艷的大方巾；足蹬長筒皮靴——牛仔靴。而今日流傳最廣的是牛仔褲。

牛仔曾被譽為當年西進運動中的“馬背英雄”。他們是一群勇敢、耐勞、機敏、富有開拓精神的勞動者。為了勞動的需要，牛仔服使應運而生。它的最大特點是堅固、多用。牛仔帽白天可以遮烈日風雨，休息時可以折起來當枕頭，渴了還可以卷起來舀水狂飲：牛仔衣穿上方便利落，口袋可裝很多東西；高筒靴不怕泥濘載道。

最有特色和用途最多的是牛仔的印花大方巾。牛仔們雖已放棄佩帶大方巾的習慣，但不久前大方巾還是他們形影不離的必需品。印花大方巾是在單一的底色上印著一些色彩鮮艷的小圖案，最常見的底色是紅色，也有藍色和黑色。大方巾的材料分棉布和絲綢兩種。絲綢的更為牛仔所喜愛。

對牛仔來說，印花大方巾的用途實在太廣泛了。他們清晨去水塘邊洗臉可用來擦臉；套馬時可用來當馬的蒙眼布；為小牛烙標記時可用來拴小牛的雙腿；入夏可以遮擋陽光；冬季可以防止凍傷；騎馬奔跑時，可以用來遮住口鼻，遮擋塵土；飲水時，可以把大方巾蓋在水面上，隔而飲之，起過濾作用。牛仔們還把大方巾用作接杯盤的毛巾、互相聯絡的信號以及受傷時的繃帶。他們習慣于每到一個水塘總要把大方巾洗干凈，然后拿在手中或頂在頭上，騎馬走著，讓風吹干。遇到天氣炎熱．他們還把濕方巾圍在帽子下解暑。

早期得克薩斯州南部布臘索斯河邊的愛爾蘭人認為，大方巾還能幫助人們找到淹死的牛仔。他們把方巾丟入牛仔淹死的河里，認為方巾沉下去的地方就是尸體所在的地方。許多牛仔死后，臉上都蓋著一塊干凈的大方巾。長眠在西部的曠野中。難怪有人把牛仔的印花大方巾稱為西部牧區的旗幟。

牛仔褲是19世紀50年代開始在美國西部出現的，它最初并不是牛仔的褲子，而是為淘金工人發明的服裝。

19世紀40年代末，加利福尼亞發現金礦，美國掀起了淘金熱。一個名叫利維.斯特勞斯的布商也來到了舊金山。不久，他聽說淘金工穿的棉布褲極易磨破，大家叫苦不迭。斯特勞斯靈機一動，用隨身攜帶的厚實的帆布裁制出低腰、直褲腿、窄臀圍的新式褲子，大受淘金工的歡迎。由于這種褲子堅固耐用，穿上顯得精干利索，博得牛仔們的喜愛，很快就在他們中間流行起來，從此便成為牛仔們的特色服裝。利維·斯特勞斯也就此發家，于1871年申請**，并成立了“利維.斯特勞斯公司”，目前它已成為國際性公司，銷售網遍布世界各地。